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El Instituto de Estudios sobre la Realidad Argentina y Latinoamericana (Ieral) expuso la disminución en el costo promedio por kilo. Además, indicó que los consumidores se inclinan por el pollo y el cerdo.
El precio de la carne vacuna tuvo un valor promedio de $7.445 por kilo en julio de este año, lo que representa una caída del 16% en términos reales con respecto a los valores de diciembre último, según informó el Instituto de Estudios sobre la Realidad Argentina y Latinoamericana (IeralL) de la Fundación Mediterránea.
A fines de 2023, la media de los cortes tenía un monto de $8.695. Sin embargo, los montos se redujeron por el drástico descenso del consumo, que bajó 20% interanual y alcanzó niveles históricos mínimos debido al deterioro del poder adquisitivo por la inflación.
Muchos consumidores han optado por sustituir la carne vacuna por el pollo y el cerdo. “En coyunturas de este tipo, las familias recurren a otras opciones más económicas para salvaguardar sus ingresos”, explicó el documento, que aclaró que “en julio de este año, con un kilo de carne vacuna se pudieron comprar casi tres kilos de pollo o un kilo y medio de cerdo”.