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Las diferencias entre los cortes populares y el mercado se agiganta cada vez más, y puede más que duplicarse.
De acuerdo a un relevamiento realizado por Focus Market ante el lanzamiento de 11 Cortes de Carnes a Precios Económicos que estarán disponibles en grandes cadenas de supermercados y comercios que forman parte del acuerdo los Precios del Mercado pueden tener una diferencia de hasta 218 % en su precio.
Las diferencia más marcadas entre los Precios Populares y Precios Promedio del Mercado Minorista de la Carne se encuentran en los cortes de en el Espinazo con 139%, Falda 128% y Carne Picada 121%. Por su parte, la menor diferencia de precios está en los cortes de Carnaza 37%, Paleta 39% y Bola de Lomo 44%.
“El consumo per cápita de carne está en su más bajo nivel con 45,2 % kilos. Quizás el fenómeno histórico que estamos viviendo en materia de cambio o sustituto alimenticia cárnica es que mientras el consumo de carne vacuna es uno de los más bajos de nuestra historia el consumo de carne aviar es récord y está al mismo nivel y a punto de superar el consumo de carne vacuna a nivel local. Evidentemente la pérdida de poder adquisitivo y caída de ingreso por parte de los argentinos marca que frente a salarios que interanualmente evolucionaron un 32,7 % en promedio el precio de la carne avanzó 70 % en un año” expresó Damián Di Pace Director de la Consultora Focus Market
Con respecto a la puntas de precios más altos del mercado minorista de la carne al compararlos con los precios populares de este lanzamiento de 11 cortes observamos que las diferencias se amplian a 218 % de diferencia en el precio para el Espinazo, 170 % en la Falda y 164 % en la Carne Picada. Las menores diferencias observadas entre este lanzamiento de cortes de carne a precios económicos y los precios más elevados del mercado se encuentran en Carnaza 42%, Roast Beef 51% y Paleta 54%.